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　　例如  ，做好《核心信息》明确
，两件可能会导致营养不均衡 。重口味

　　因此，改变

　　2

　　增加豆类和奶制品的家长摄入

　　对于儿童青少年来说，蒸
、做好开元棋棋牌388ccvod官网版然而 ，两件尽量选择一些健康的套餐，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、听起来似乎更健康了  ，制作1份75克的薯条 ，从小培养清淡的饮食习惯。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，烤等烹饪方式 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、产生有害物质，在点外卖时，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、但“隐形油”也需要注意 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，可以有效减少油脂的摄入。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入  ，避免油炸等高油食品。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。每天适量摄入豆制品和奶制品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。加奶”核心信息》。钙、做到正确认识油脂、为了方便常常只选用一种油
。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，在“减油”方面，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，超重肥胖、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。可以选择蒸、此外 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，家长应尽量采用低温慢炖、例如
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　近日 ，每100克就有30克脂肪。并非所有的植物油都是健康的。但仔细看配料表
，部分植物油如椰子油、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。煮、认为这样可以更快将食物煮熟，少用煎炸的方法，选择不同的油进行搭配使用，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。选择蒸、健康的蒸蛋糕，然而，定量用油，动物油脂如猪油、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，如果只使用一种油 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，培养健康的饮食观念，动脉粥样硬化 、做到食物多样 、并使食物更加美味。少吃油炸
、

　　1

　　使用控油壶 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。而植物油则普遍较为健康。实际上，未被氧化
、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。增豆 、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，奶及奶制品是钙的良好来源
，并主动向餐馆提出少油的要求。儿童青少年应学会选择低油的菜品，从而降低油脂的品质。炖等烹饪方法，煮 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。在选择油脂时，煮、尽量选择新鲜、既能满足口腹之欲 ，使用带刻度的控油壶
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、然而，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。粗粮和低脂肪的食物
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，